Banyak orang sering tidak tahu bahwa ada dua jenis bentuk pecahan es yang dapat dihasilkan ice flake machine. Mesin yang dijual dipasaran umumnya hanya produksi satu dari dua jenis es tersebut. Mari bahas bersama apa dua jenis es ini pada artikel berikut!
Jenis Scale Ice
Es ini berbentuk tipis – tipis seperti pecahan kaca. Umumnya berukuran kecil antara 1 – 2 mm saja. Anda tentu sudah sering melihat penggunaanya di industri penangkapanan ikan dan juga kebutuhan pendinginan tanki – tanki kimia.
Es ini dibuat menggunakan pembekuan layer es pada mesin. Air akan disiram ke permukaan vertikal atau horizontal untuk membentuk lapisan es. Saat es terbentuk dan di dinginkan ke suhu -7 derajat Celcius, ketebalan es yang terbentuk lebih tipis dan mudah dipanen.
Proses pemanenan dapat menggunakan alat tajam khusus untuk proses manual. Pada alat ice flake machine yang mahal, proses pemanenan menggunakan gravitasi agar es jatuh sendiri dan pecah di dasar mesin. Es yang pecah sudah siap diambil untuk digunakan sesuai kebutuhan.
Karena es terbentuk menggunakan suhu -7 derajat Celcius, kondisi es tidak akan mudah mencair. Selain itu, penyimpanannya lebih mudah karena tidak menempel satu sama lain. Saat dikumpulkan bersama, es ini dapat menjaga suhu kurang lebih 2 derajat Celcius saat digunakan di tempat terbuka.
Jenis Granular Ice
Berbeda dengan jenis Scale Ice yang berupa pecahan kaca kecil – kecil, granular ice lebih besar ukurannya. Biasanya berukuran panjang sekitar 9 mm per es. Bentuk ini lebih umum digunakan karena dapat diolah menjadi es serut, micro ice dan salju tergantung kebutuhan.
Es ini dibuat menggunakan evaporator yang disembur ke permukaan dingin dan akhirnya membentuk es panjang. Es seperti stalaktit ini mencapai suhu -0,5 sampai -1 derajat Celcius. Jika ukuran sudah mencapai 9 mm, es dipanen untuk digunakan selanjutnya.
Es ini lebih populer digunakan untuk kebutuhan industri kuliner kue, es dan makanan lain yang butuh es. Industri pengemasan daging dan frozen food juga lebih banyak menggunakan jenis ini.
Jenis Es Mana yang Paling Bagus?
Sebetulnya keduanya sama – sama bagusnya. Hanya saja untuk jenis scale ice, biasanya lebih tahan lama karena dibuat dengan suhu lebih rendah. Namun, karena suhunya tersebut, beberapa jenis makanan tidak terlalu cocok. Daging misalnya, tidak boleh disimpan terlalu dingin agar tidak beku.
Tergantung kebutuhannya, Anda pertimbangkan dulu akan beli ice flake machine menghasilkan jenis yang pas. Mudah – mudahan pengetahuan tentang jenis es di artikel ini dapat membantu Anda memilih!